최고 위생의 주방 도마 재질은 무엇일까?

가정에서 곰팡이와 세균이 번식하기 가장 좋아하는 장소가 어딜까? 화장실일 것 같지만 의외로 답은 주방에 있다.     날씨가 점점 더워지면 다양한 음식물이 닿는 주방 도구인 도마를 통해 살모넬라균 식중독이 발생할 가능성에 매우 높다. 가끔 미디어를 통해 집단 식중독의 사건이 보도되는데 그 원인은 바로 주방용 도마에서 비롯되곤 했다.     여름철이면 비단 도마 뿐만 아니라 식자재와 칼 등의 주방용품 관리에 더욱더 신경을 기울여야 한다. 가정의 일반적인 도마는 플라스틱과 나무 재질인데 나무 도마는 칼집이나 흠집에 취약해 칼집 사이로 음식물이 낀채로 습기에 노출되면 대장균 살모넬라균 등의 식중독을 일으키는 세균들이 번식하기 십상이다. 실리콘 도마 역시 세척이나 건조과정을 꼼꼼히 하지 않으면 곰팡이와 세균의 번식이 용이하다. 실리콘 도마 위의 칼질 홈이 크게 만들어지면 조리 시 남아있던 곰팡이와 세균 및 이물질로 오염될 수 있다.   국내 금속소재 가공 전문기업 씨에스메탈의 향균 스텐 도마는 구리를 함유하고 있어 미량동작용을 통해 항균력 뿐만 아니라 항곰팡이 능력을 발휘해  세균 및 곰팡이 서식을 방지한다. 미량동작용이라 미량의 금속이온이 생물의 발육을 방해하거나 생물을 죽게 하는 현상이다. 즉 미량의 구리 이온이 각종 세균과 곰팡이의 탄생을 막는 것이다.     FDA 승인을 받은 맘스스틸 항균 스텐 위생 도마는 포스코의 용광로를 통해 탄생되어 반영구적으로 사용이 가능하다.일반적이 나무나 플라스틱 도마의 사용기한은 6개월~1년 정도이고 위생을 위해서는 주기적으로 교체하는 것이 바람직하다.     음식물을 썰고 난 다음 도마를 물로 씻을 경우 남은 물방울이 빨리 흘러내리지 않고 고이게 되면 세균과 곰팡의 증식 원인이 되기도 하는데 항균 스텐 도마는 세척 후 남은 물방울이 모여 떨어지도록 디자인됐다. 스텐 재질은 냄새와 색이 잘 배지 않아 깔끔하게 사용할 수 있는 장점이 있다. 음식물로 인한 변색도 되지 않는다.     무엇보다도 주방용 도마는 식재료나 음식물에 직접 노출되기 때문에 살균력이나 항균력이 뛰어난 제품일수록 안전하다. 코로나 팬데믹 시대의 가정 주방의 위생과 면역력은 맘스스틸의 항균 스텐 도마가 책임진다.     핫딜에서는 맘스스틸 스텐 도마 스몰 사이즈 19cmx29cm/750g은 39.99달러 미디움 사이즈 26cm x 39.5 cm/1450g은   58.99달러에 판매한다.   ▶문의: (213)368-2611   hotdeal.koreadaily.com위생 주방 주방용 도마 주방 도마 스텐 도마